桜小路

冬のおすすめ鍋コース（御予約お願いします）

1、ふぐ鍋コース　　　　　　　5,000円

　　ふぐ皮ポン酢、ふぐ刺し、ふぐ鍋、から揚げ、雑炊、デザート

2、すっぽん鍋コース　　　　5,000円

　　生血（ワイン割り）、すっぽん煮凝り、お造り（旬の魚）、すっぽん鍋、雑炊、デザート

十一月【初冬】旬のおすすめ

甘鯛（あまだい ）
冬にかけて旬を迎えます。水分が多く脂肪分が低い魚で、一塩することによりおいしさが引き立ちます。
一夜干しの塩焼きから、唐揚げ、酒蒸し、昆布締め、みそ漬けなどどんな料理法でもおいしい魚です。

牡蠣（かき）
ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ１２、鉄分、　葉酸、リン、銅、亜鉛、　マンガンなど豊富に含まれています。タウリンは魚肉の５倍以上　含み、コレステロールを減少させたり、血圧を下げて高血圧を予　防します。生がきにはレモンが付きものですが、ビタミンＣが鉄分の吸収を良くしてくれるそうです。

林檎（りんご）
「医者いらずの果物」といわれ、皮に多く含まれている食物繊維　のペクチンは消化を促進させ、胃酸のバランスを整えてくれま　　す。ポリフェノールの「カテキン」には抗酸化作用があり、高血圧や老化防止に。「ケルセチン」も動脈硬化やがん予防に有効です。

十月【晩秋】旬のおすすめ

鮭（さけ）
海から川に産卵のために遡上して来るものを「秋味」と言いますが、川に上る前の海に住むサケが美味いです。頭から内臓まですべて使える便利な魚です。
　＊イクラはロシア語で「魚の卵」
　＊ルイベ（凍らせたお刺身）はアイヌ語で「溶ける食べ物」
　
魞（かます）
赤カマスと青カマスがあり、秋においしいのは青カマスです。
旬のカマスはお刺身、蒸し物、酢の物などでもおいしく食べられます。水っぽい魚なので、水分を抜いてから調理すると旨味成分が増します。

栗（くり）
旧暦の九月十三日（今年は十月十一日）は十三夜。中秋の名月を 「芋名月」というのに対し、十三夜の月を「豆名月」「栗名月」といいます。栄養では、カリウム、ビタミンＢ、Ｃ、食物繊維も豊富に含まれています。

　　　　ほかに鯖、さんま、柿、にんじん、梨など・・・